Le secteur de la restauration vit actuellement une période particulièrement compliquée sur le front du recrutement. Les chiffres parlent d’eux-mêmes : 385 370 projets d’embauche prévus en 2024, avec près de 60% considérés comme difficiles à concrétiser selon le Mercato de l’emploi.
Recruter du personnel compétent relève désormais du parcours du combattant.
Entre un turnover qui s’emballe, des candidats qui se font rares et des besoins opérationnels pressants, les restaurateurs n’ont d’autre choix que de revoir complètement leur approche pour dénicher et garder les bons profils.
Dans ce contexte, adopter un logiciel de recrutement vraiment adapté devient crucial. Automatisation des corvées administratives, diffusion simultanée des annonces, centralisation du suivi des candidatures… les outils performants peuvent révolutionner votre façon de recruter. Voici notre sélection des solutions les plus efficaces pour recruter malin dans la restauration et fluidifier votre gestion RH au quotidien.
Pourquoi le recrutement en restauration exige-t-il des outils dédiés ?
Les défis particuliers du secteur
La restauration cumule des difficultés RH qui rendent les méthodes de recrutement classiques totalement inadaptées. Avec un taux de turnover qui frôle souvent les 60% et environ 200 000 postes qui restent vacants chaque année, la pression sur les équipes chargées du recrutement ne retombe jamais.
La saisonnalité complique encore les choses : les rush estivaux ou les périodes de fêtes imposent des embauches express et en volume, généralement dans l’urgence la plus totale.
Il faut ajouter à cette équation l’image parfois écornée du secteur. Horaires en décalé, service en coupure, stress en cuisine… autant d’éléments qui ne facilitent pas l’attraction de nouveaux candidats.
La crise sanitaire a encore aggravé la situation : 500 000 personnes ont tourné le dos à l’hôtellerie restauration, provoquant une pénurie persistante de main-d’œuvre qualifiée. Les postes de serveurs, cuisiniers et employés polyvalents sont particulièrement touchés.
Les limites des processus traditionnels
Face à cette situation tendue, les méthode de recrutement d’antan révèlent leurs faiblesses.
Publier une annonce sur un unique site d’emploi et croiser les doigts ne fonctionne plus quand le rapport de force favorise clairement les candidats. La gestion artisanale des candidatures devient un gouffre temporel et une source d’erreurs : entre les CV qui arrivent par mail, les coups de fil et les entretiens à planifier, on perd rapidement le contrôle.
La rapidité de réponse aux candidats prend une importance capitale. Dans un secteur où la course aux meilleurs profils fait rage, une entreprise qui traîne pour donner suite à une candidature voit automatiquement les talents filer chez des concurrents plus réactifs. L’automatisation et la centralisation des processus de recrutement ne constituent plus un simple avantage concurrentiel, mais bien une condition de survie sur le marché du travail en restauration.
Les fonctionnalités essentielles d’un logiciel de recrutement restauration
Gestion et diffusion des offres d’emploi
La visibilité de vos annonces conditionne directement le volume et la pertinence des candidatures reçues. Un logiciel de restauration digne de ce nom doit offrir la multidiffusion automatique de vos offres sur plus de 100 jobboards en simultané.
Cette fonctionnalité vous libère un temps considérable tout en démultipliant votre portée : Indeed, Pôle Emploi, LeBonCoin, sans oublier les sites spécialisés comme « L’Hôtellerie Restauration » ou les plateformes dédiées aux métiers de service.
La centralisation des candidatures s’avère tout aussi stratégique. Récupérer les CV directement dans l’interface du logiciel, plutôt que de les voir s’éparpiller dans votre messagerie, simplifie drastiquement le tri et le suivi.
Les ATS les plus aboutis proposent également des formulaires de candidature modulables qui permettent de poser les bonnes questions dès le départ : disponibilité immédiate, expérience en restauration rapide versus traditionnelle, maîtrise de techniques culinaires spécifiques.
Automatisation et suivi des candidats
L’expérience candidat impacte directement votre réputation d’employeur dans un secteur où le bouche-à-oreille compte énormément. L’automatisation des réponses aux candidats permet d’envoyer instantanément un accusé de réception, puis des messages ciblés selon l’évolution du processus. Cette réactivité rassure les postulants et valorise l’image de votre établissement.
La CVthèque partagée constitue un atout de taille pour anticiper vos besoins futurs. Conserver les profils prometteurs même sans poste immédiatement disponible vous permet de réagir en express lors des pics d’activité ou des départs inattendus.
Les fonctionnalités de recherche sémantique et de filtrage poussé vous aident à retrouver le bon profil au bon moment : serveur aguerri disponible le week-end, cuisinier spécialisé en pâtisserie, ou encore employé polyvalent parlant anglais pour la saison touristique.
Notre sélection des 5 meilleurs logiciels de recrutement en restauration
Factorial – La solution globale pour PME de restauration
Factorial se démarque comme la plateforme tout-en-un parfaite pour les PME de restauration qui souhaitent optimiser l’intégralité de leur gestion RH.
Au-delà du simple recrutement, cette solution centralise toutes vos données RH : de la publication d’offres d’emploi jusqu’à l’intégration du nouveau collaborateur dans vos plannings et votre système de paie.
La véritable force de Factorial tient à son approche intégrée. Une fois votre recrutement bouclé, le nouveau salarié bascule automatiquement dans votre outil de gestion des plannings, évitant les doubles saisies et les bourdes administratives.
Cette fluidité s’avère particulièrement précieuse dans la restauration où chaque poste vacant pèse directement sur l’activité. L’interface intuitive favorise la collaboration entre managers et recruteurs, tandis que les workflows personnalisables s’adaptent aux particularités de votre établissement.
Flatchr – Le champion du sourcing étendu
Spécialement pensé pour les secteurs en tension comme l’hôtellerie restauration, Flatchr brille dans la diffusion massive d’offres d’emploi. Sa capacité à publier simultanément sur plus de 100 jobboards vous assure une visibilité optimale, indispensable quand vous devez recruter en urgence des serveurs, cuisiniers ou employés polyvalents.
La plateforme propose également une gestion sophistiquée des demandes d’autorisation de recrutement (DAR), particulièrement pratique pour les groupes de restauration ou les établissements multi-sites. La CVthèque partagée et les outils de sourcing proactif permettent de constituer un vivier de talents qualifiés, prêts à être recontactés lors des pics saisonniers ou des ouvertures d’urgence.
Les solutions spécialisées : Cookorico, Combo et Skello
Cookorico s’impose comme le spécialiste du recrutement dans l’univers CHR. Cette plateforme exclusivement dédiée aux métiers de l’hôtellerie restauration attire des candidats passionnés et motivés par le secteur. Son plus : un vivier de talents pré-qualifiés qui maîtrisent déjà les contraintes et l’exigence des métiers de la restauration.
Combo (ex-Snapshift) mise sur la gestion terrain avec des fonctionnalités conçues pour les équipes en forte rotation. Particulièrement adapté à la restauration rapide et collective, il facilite la communication en temps réel et l’organisation des remplacements de dernière minute.
Skello combine recrutement et gestion des plannings avec une expertise reconnue dans l’optimisation des équipes de restauration. Son module de reporting permet d’anticiper les besoins RH et de réduire le turnover grâce à une meilleure organisation du quotidien.
Comment optimiser votre processus de recrutement avec ces outils ?
Construire une stratégie de marque employeur
Dans un marché du travail sous tension, votre capacité à attirer les meilleurs candidats repose largement sur votre marque employeur. Les logiciels de recrutement actuels vous permettent de soigner l’expérience candidat dès le premier échange. Personnalisez vos messages automatiques pour refléter l’atmosphère de votre établissement, mettez en avant vos atouts : formation continue, évolution de carrière, flexibilité des horaires ou encore avantages sociaux spécifiques.
L’utilisation des réseaux sociaux intégrée à votre logiciel amplifie votre visibilité auprès des talents. Partagez des témoignages d’employés, dévoilez les coulisses de votre restaurant ou mettez en lumière vos réussites d’équipe. Cette approche authentique renforce l’attractivité de votre établissement et facilite le recrutement de profils motivés qui adhèrent à vos valeurs.
Structurer le parcours de recrutement
Un processus de recrutement bien orchestré réduit significativement le temps d’embauche et améliore la qualité de vos recrutements.
Définissez des étapes précises :
- tri automatique des candidatures selon vos critères prioritaires,
- entretien téléphonique de pré-qualification,
- puis, entretien physique avec mise en situation si nécessaire.
L’automatisation intelligente vous aide à maintenir le rythme sans sacrifier la qualité. Programmez des rappels pour les entretiens, automatisez l’envoi des contrats et suivez vos indicateurs de performance en temps réel.
Mesurez votre taux de transformation candidature-embauche, votre délai moyen de recrutement et le taux de rétention à 3 mois. Ces données vous permettent d’ajuster continuellement votre processus pour gagner en efficacité et attirer durablement les talents dont votre restaurant a besoin.
Ce qu’il faut retenir
Face aux défis structurels du recrutement en restauration, s’équiper d’un logiciel adapté relève désormais de l’évidence plutôt que du choix. Que vous optiez pour une solution complète comme Factorial pour centraliser l’ensemble de votre gestion RH, ou des outils spécialisés comme Flatchr pour maximiser votre sourcing, l’essentiel reste de gagner en réactivité et en efficacité.
Les établissements qui investissent dans ces technologies prennent une longueur d’avance sur la concurrence. Ils attirent plus facilement les talents, réduisent leur turnover et optimisent leur organisation quotidienne. Dans un secteur où chaque recrutement compte, ces outils deviennent rapidement indispensables pour assurer la pérennité et la croissance de votre activité.
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