{"id":160219,"date":"2025-05-30T10:49:15","date_gmt":"2025-05-30T08:49:15","guid":{"rendered":"https:\/\/factorialhr.com\/blog\/?p=160219"},"modified":"2026-04-16T17:22:07","modified_gmt":"2026-04-16T15:22:07","slug":"heures-supplementaires-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/factorial.fr\/blog\/heures-supplementaires-restauration\/","title":{"rendered":"Les heures suppl\u00e9mentaires en restauration"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span>\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [{\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"Qu\u2019est-ce que le repos compensateur en HCR ?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Le repos compensateur est un temps de repos donn\u00e9 en remplacement de la r\u00e9mun\u00e9ration des heures suppl\u00e9mentaires, selon les modalit\u00e9s suivantes :<\/p>\n<p>110 % de la\u00a0 36e \u00e0 la 39e heure suppl\u00e9mentaire\u00a0;\n120 % de la\u00a0 40e \u00e0 la 43e heure suppl\u00e9mentaire\u00a0;\n150 % au-del\u00e0 de la 44e heure suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n<p>Ce repos doit \u00eatre pris dans un d\u00e9lai maximal d\u2019un an.\"\n    }\n  },{\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"Quel est le prix d'une heure suppl\u00e9mentaire ?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Le prix d\u2019une heure suppl\u00e9mentaire est le taux horaire brut multipli\u00e9 par le coefficient de majoration applicable :<\/p>\n<p>10 % : taux \u00d7 1,10\u00a0;\n20 % : taux \u00d7 1,20\u00a0;\n50 % : taux \u00d7 1,50.\"\n    }\n  },{\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"Les heures compl\u00e9mentaires HCR sont-elles r\u00e9mun\u00e9r\u00e9es \u00e0 5 % ou 10 % ?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Depuis la r\u00e9forme du Code du travail, la majoration l\u00e9gale pour les heures compl\u00e9mentaires est de 10 % jusqu\u2019\u00e0 un dixi\u00e8me du contrat, puis 25 % jusqu\u2019\u00e0 un tiers avec accord \u00e9crit.\"\n    }\n  },{\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"Quelles sont les r\u00e8gles pour les heures suppl\u00e9mentaires en restauration rapide ?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"En restauration rapide, le temps plein est fix\u00e9 \u00e0 35 heures par semaine, comme dans le reste du secteur. Toute heure travaill\u00e9e au-del\u00e0 est consid\u00e9r\u00e9e comme une heure suppl\u00e9mentaire et doit \u00eatre r\u00e9mun\u00e9r\u00e9e avec la majoration applicable.<\/p>\n<p>Les heures suppl\u00e9mentaires doivent \u00eatre pr\u00e9vues dans le contrat. Si ce n\u2019est pas le cas, l\u2019employeur doit obligatoirement obtenir l\u2019accord du salari\u00e9 avant de lui demander de d\u00e9passer son horaire habituel.\"\n    }\n  },{\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"R\u00e9partir les heures suppl\u00e9mentaires sur deux semaines : c\u2019est possible ?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Non. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les heures suppl\u00e9mentaires se calculent strictement \u00e0 la semaine. On ne peut pas lisser une semaine \u00e0 42 heures avec une autre \u00e0 28 heures, sauf en cas d\u2019accord formel d\u2019am\u00e9nagement du temps de travail (modulation, annualisation, etc.).<\/p>\n<p>Sans cet accord, toute heure au-del\u00e0 de 35h par semaine doit \u00eatre pay\u00e9e avec sa majoration.\"\n    }\n  }]\n}\n<\/script><\/p>\n<p>La gestion des <a href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/heures-supplementaires\/\">heures suppl\u00e9mentaires<\/a> en restauration est un enjeu majeur pour les professionnels du secteur HCR (H\u00f4tels, Caf\u00e9s, Restaurants). En raison de la nature de l&rsquo;activit\u00e9, le d\u00e9passement de la dur\u00e9e l\u00e9gale de 35 heures est fr\u00e9quent et sa gestion, complexe. Entre les contrats de 39 heures, les taux de majoration sp\u00e9cifiques pr\u00e9vus par la convention collective et les r\u00e8gles de calcul \u00e0 la semaine, une erreur est vite arriv\u00e9e. Ce guide d\u00e9taille pr\u00e9cis\u00e9ment le cadre l\u00e9gal applicable en 2026.<\/p>\n<div class=\"factorial-banner inline-banner banner-other category-finances-et-comptabilite\"\n    data-banner-id=\"172254\"\n    data-banner-type=\"other\"\n    data-category=\"Finances et comptabilit\u00e9\">\n    <div class=\"banner-content\">\n        <div class=\"banner-text\">\n                            <h4>Gagnez du temps avec notre calculatrice d\u2019heures de travail.<\/h4>\n            \n                            <p>Intuitive et gratuite \ud83d\ude80<\/p>\n            \n                            <a href=\"https:\/\/factorial.fr\/calculatrice-temps-travail\"\n                    class=\"factorial-cta-button not-prose freebie\" data-cta=\"other\" data-cta-position=\"inline-banner\">\n                    Essayez la calculatrice                <\/a>\n                    <\/div>\n\n        <div class=\"banner-image has-image\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/factorialhr.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/03155510\/MacBook-Pro.png\" class=\"not-prose\" \/>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n<div class=\"js-toc toc\">\n<p class=\"js-toc-title toc__title\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<nav id=\"fac_toc_nav\" class=\"js-toc-nav toc__nav\" aria-label=\"Table des mati\u00e8res\"><ol class=\"toc__list toc__list--level-1\"><li class=\"toc-heading-level-2\"><a class=\"toc__link toc-link-heading-1\" href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/heures-supplementaires-restauration\/#points-cles\" title=\"Points cl\u00e9s\" data-target-id=\"points-cles\">Points cl\u00e9s<\/a><\/li><li class=\"toc-heading-level-2\"><a class=\"toc__link toc-link-heading-2\" href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/heures-supplementaires-restauration\/#heure-supplementaire-en-restauration-de-quoi-parle-t-on\" title=\"Heure suppl\u00e9mentaire en restauration : de quoi parle-t-on?\" data-target-id=\"heure-supplementaire-en-restauration-de-quoi-parle-t-on\">Heure suppl\u00e9mentaire en restauration : de quoi parle-t-on?<\/a><\/li><li class=\"toc-heading-level-2\"><a class=\"toc__link toc-link-heading-3\" href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/heures-supplementaires-restauration\/#heures-supplementaires-et-temps-de-travail-effectif-en-restauration\" title=\"Heures suppl\u00e9mentaires et temps de travail effectif en restauration\" data-target-id=\"heures-supplementaires-et-temps-de-travail-effectif-en-restauration\">Heures suppl\u00e9mentaires et temps de travail effectif en restauration<\/a><\/li><li class=\"toc-heading-level-2\"><a class=\"toc__link toc-link-heading-4\" href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/heures-supplementaires-restauration\/#comment-calculer-les-heures-supplementaires-en-restauration\" title=\"Comment calculer les heures suppl\u00e9mentaires en restauration ?\" data-target-id=\"comment-calculer-les-heures-supplementaires-en-restauration\">Comment calculer les heures suppl\u00e9mentaires en restauration ?<\/a><\/li><li class=\"toc-heading-level-2\"><a class=\"toc__link toc-link-heading-5\" href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/heures-supplementaires-restauration\/#quelle-majoration-pour-les-heures-supplementaires-en-restauration-(hcr)\" title=\"Quelle majoration pour les heures suppl\u00e9mentaires en restauration (HCR)?\" data-target-id=\"quelle-majoration-pour-les-heures-supplementaires-en-restauration-(hcr)\">Quelle majoration pour les heures suppl\u00e9mentaires en restauration (HCR)?<\/a><\/li><li class=\"toc-heading-level-2\"><a class=\"toc__link toc-link-heading-6\" href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/heures-supplementaires-restauration\/#quelle-est-la-limite-d\u2019heures-supplementaires-dans-la-restauration\" title=\"Quelle est la limite d\u2019heures suppl\u00e9mentaires dans la restauration ?\" data-target-id=\"quelle-est-la-limite-d\u2019heures-supplementaires-dans-la-restauration\">Quelle est la limite d\u2019heures suppl\u00e9mentaires dans la restauration ?<\/a><\/li><li class=\"toc-heading-level-2\"><a class=\"toc__link toc-link-heading-7\" href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/heures-supplementaires-restauration\/#quid-des-salaries-a-temps-partiel-en-hcr\" title=\"Quid des salari\u00e9s \u00e0 temps partiel en HCR\" data-target-id=\"quid-des-salaries-a-temps-partiel-en-hcr\">Quid des salari\u00e9s \u00e0 temps partiel en HCR<\/a><\/li><li class=\"toc-heading-level-2\"><a class=\"toc__link toc-link-heading-8\" href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/heures-supplementaires-restauration\/#faq--heures-supplementaires-restauration\" title=\"FAQ - Heures suppl\u00e9mentaires restauration\" data-target-id=\"faq--heures-supplementaires-restauration\">FAQ - Heures suppl\u00e9mentaires restauration<\/a><\/li><\/ol><\/nav><\/div>\n<h2>Points cl\u00e9s<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>D\u00e9finition<\/strong> : Une heure suppl\u00e9mentaire en restauration est toute heure de travail effectif r\u00e9alis\u00e9e au-del\u00e0 de la dur\u00e9e l\u00e9gale de 35 heures par semaine, d\u00e9clenchant une majoration de salaire ou un repos compensateur.<\/li>\n<li><strong>Volume<\/strong> : Le secteur de l&rsquo;h\u00e9bergement-restauration, qui emploie plus de 1,3 million de salari\u00e9s en France, recourt structurellement aux heures suppl\u00e9mentaires, notamment via des contrats de 39 heures.<\/li>\n<li><strong>R\u00e9glementation<\/strong> : La gestion des heures suppl\u00e9mentaires est encadr\u00e9e par le Code du travail et principalement par la convention collective HCR (IDCC 1979), qui fixe des taux de majoration sp\u00e9cifiques.<\/li>\n<li><strong>Contingent Annuel<\/strong> : Le volume d&rsquo;heures suppl\u00e9mentaires est limit\u00e9 \u00e0 360 heures par an pour un \u00e9tablissement permanent et \u00e0 90 heures par trimestre pour un saisonnier.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Heure suppl\u00e9mentaire en restauration : de quoi parle-t-on?<\/h2>\n<p>Une heure suppl\u00e9mentaire est toute heure de travail effectu\u00e9e au-del\u00e0 de la dur\u00e9e l\u00e9gale hebdomadaire, fix\u00e9e \u00e0 35 heures pour un salari\u00e9 \u00e0 temps plein. Ainsi, si un employ\u00e9 poss\u00e8de un contrat de 39 heures hebdomadaires, il sera r\u00e9mun\u00e9r\u00e9 sur la base de 35 heures, auxquelles s\u2019ajoutent 4 heures suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n<p>Dans le secteur HCR, ces heures en extra sont fr\u00e9quentes, notamment en soir\u00e9e, le week-end ou lors d\u2019\u00e9v\u00e9nements particuliers. Pour \u00e9viter tout abus, ces heures suppl\u00e9mentaires sont encadr\u00e9es par le Code du travail et la convention collective HCR.<\/p>\n<h2>Heures suppl\u00e9mentaires et temps de travail effectif en restauration<\/h2>\n<p>Pour \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme une heure suppl\u00e9mentaire, cette heure doit \u00eatre calcul\u00e9e sur le temps de travail effectif.<\/p>\n<p>Le temps de travail effectif est d\u00e9fini comme la p\u00e9riode pendant laquelle le salari\u00e9 est \u00e0 la disposition de l\u2019employeur. Dans la restauration, cela concerne le temps \u00e0 ex\u00e9cuter des t\u00e2ches.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 noter<\/strong> : Les temps de pause, d\u2019habillage, les cong\u00e9s pay\u00e9s ou encore les arr\u00eats maladie ne sont pas consid\u00e9r\u00e9s comme du temps de travail effectif et sont exclus du calcul, comme le pr\u00e9cisent les dispositions l\u00e9gales.<\/p>\n<h2>Comment calculer les heures suppl\u00e9mentaires en restauration ?<\/h2>\n<p>C\u2019est une r\u00e8gle essentielle : les heures suppl\u00e9mentaires en restauration ne se calculent ni \u00e0 la journ\u00e9e, ni au mois, mais \u00e0 la semaine civile, du lundi au dimanche.<\/p>\n<p>Autrement dit, on ne peut pas consid\u00e9rer qu\u2019une heure travaill\u00e9e en plus un vendredi est automatiquement une heure suppl\u00e9mentaire. Il faut attendre la fin de la semaine pour savoir si le salari\u00e9 a effectivement d\u00e9pass\u00e9 les 35 heures l\u00e9gales.<\/p>\n<p>Autre \u00e9l\u00e9ment important : toute heure effectu\u00e9e au-del\u00e0 de 35 heures en HCR, dans une m\u00eame semaine, est une heure suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n<p>Cette r\u00e8gle a une cons\u00e9quence importante: si le dernier jour du mois est un jeudi, les heures suppl\u00e9mentaires de cette semaine ne seront calcul\u00e9es et pay\u00e9es que sur la paie du mois suivant. Seule la mise en place d&rsquo;un accord d&rsquo;am\u00e9nagement du temps de travail (annualisation) permet de d\u00e9roger \u00e0 ce principe de d\u00e9compte hebdomadaire strict.<\/p>\n<h2>Quelle majoration pour les heures suppl\u00e9mentaires en restauration (HCR)?<\/h2>\n<p>Les heures suppl\u00e9mentaires en restauration effectu\u00e9es au-del\u00e0 de la dur\u00e9e l\u00e9gale de 35 heures par semaine donnent droit \u00e0 une r\u00e9mun\u00e9ration major\u00e9e.<\/p>\n<p>Les taux en vigueur sont encadr\u00e9s par la convention collective HCR comme suit :<\/p>\n<ul>\n<li>De la 36e \u00e0 la 39e heure : Majoration de 10 %.<\/li>\n<li>De la 40e \u00e0 la 43e heure : Majoration de 20 %.<\/li>\n<li>Au-del\u00e0 de la 44e heure : Majoration de 50 %.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Exemple : si un salari\u00e9 travaille 42 heures sur une semaine, voici ce qu\u2019il se passe :<\/p>\n<ul>\n<li>36 \u00e0 39 heures : 4 heures major\u00e9es \u00e0 10 %.<\/li>\n<li>40 \u00e0 42 heures : 3 heures major\u00e9es \u00e0 20 %.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si l\u2019employeur met en place un <a href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/amenagement-temps-travail\/\">am\u00e9nagement du temps de travail<\/a> sur l\u2019ann\u00e9e, les majorations sont appliqu\u00e9es selon un seuil annuel d\u2019heures travaill\u00e9es :<\/p>\n<ul>\n<li>Entre 1 607 et 1 790 heures : Majoration de 10 %.<\/li>\n<li>Entre 1 791 et 1 928 heures : Majoration de 20 %.<\/li>\n<li>Entre 1 929 et 1 973 heures : Majoration de 25 %.<\/li>\n<li>\u00c0 partir de 1 974 heures : Majoration de 50 %.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c0 noter<\/strong> : Que ce soit \u00e0 la semaine ou \u00e0 l\u2019ann\u00e9e, la majoration des heures suppl\u00e9mentaires est obligatoire et doit appara\u00eetre clairement sur la paie.<\/p>\n<h3>Le cas de la restauration rapide<\/h3>\n<p>Attention, la convention collective e la restauration rapide (IDCC 1501) applique des r\u00e8gles diff\u00e9rentes. Sauf accord d&rsquo;entreprise plus favorable, elle suit les taux l\u00e9gaux du Code du travail, soit une majoration de 25% pour les 8 premi\u00e8res heures (de la 36e \u00e0 la 43e et de 50% au-del\u00e0.<\/p>\n<div class=\"factorial-banner inline-banner banner-other category-finances-et-comptabilite\"\n    data-banner-id=\"172254\"\n    data-banner-type=\"other\"\n    data-category=\"Finances et comptabilit\u00e9\">\n    <div class=\"banner-content\">\n        <div class=\"banner-text\">\n                            <h4>Gagnez du temps avec notre calculatrice d\u2019heures de travail.<\/h4>\n            \n                            <p>Intuitive et gratuite \ud83d\ude80<\/p>\n            \n                            <a href=\"https:\/\/factorial.fr\/calculatrice-temps-travail\"\n                    class=\"factorial-cta-button not-prose freebie\" data-cta=\"other\" data-cta-position=\"inline-banner\">\n                    Essayez la calculatrice                <\/a>\n                    <\/div>\n\n        <div class=\"banner-image has-image\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/factorialhr.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/03155510\/MacBook-Pro.png\" class=\"not-prose\" \/>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n<h2>Quelle est la limite d\u2019heures suppl\u00e9mentaires dans la restauration ?<\/h2>\n<p>Le nombre d\u2019heures suppl\u00e9mentaires en restauration qu\u2019un salari\u00e9 peut effectuer chaque ann\u00e9e est encadr\u00e9. On parle de contingent annuel d\u2019heures suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n<p>Les seuils fix\u00e9s par la convention collective HCR sont :<\/p>\n<ul>\n<li>360 heures par an pour les \u00e9tablissements permanents.<\/li>\n<li>90 heures par trimestre civil pour les \u00e9tablissements saisonniers.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Au-del\u00e0 de ce contingent, les heures suppl\u00e9mentaires donnent droit \u00e0 une contrepartie obligatoire en repos (COR).<\/p>\n<p>Il est \u00e9galement crucial de respecter les dur\u00e9es maximales de travail. La dur\u00e9e hebdomadaire ne peut exc\u00e9der 48 heures, ou 46 heures en moyenne sur une p\u00e9riode de 12 semaines cons\u00e9cutives, comme le stipule la r\u00e9glementation.<\/p>\n<p>Le suivi pr\u00e9cis de ces heures et de leur imputation sur le contingent annuel est une t\u00e2che administrative complexe. Un logiciel de gestion du temps comme Factorial permet d&rsquo;automatiser ce d\u00e9compte, d&rsquo;appliquer les bonnes majorations et d&rsquo;alerter en cas de d\u00e9passement des seuils l\u00e9gaux, fiabilisant ainsi la paie et la conformit\u00e9.<\/p>\n<h2>Quid des salari\u00e9s \u00e0 temps partiel en HCR<\/h2>\n<p>Dans les faits, les salari\u00e9s \u00e0 temps partiel ne peuvent pas r\u00e9aliser d\u2019heures suppl\u00e9mentaires. Dans leur cas, on parle d\u2019<a href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/heures-complementaires\/\">heures compl\u00e9mentaires<\/a>.<\/p>\n<p>Ce sont les heures effectu\u00e9es au-del\u00e0 de la dur\u00e9e contractuelle, mais sans d\u00e9passer 35 heures hebdomadaires.<\/p>\n<p>Elles sont r\u00e9mun\u00e9r\u00e9es avec une majoration de 10 % jusqu\u2019\u00e0 un dixi\u00e8me de la dur\u00e9e pr\u00e9vue au contrat, puis 25 % jusqu\u2019\u00e0 un tiers du contrat (avec accord \u00e9crit).<\/p>\n<p>Les heures compl\u00e9mentaires doivent \u00eatre r\u00e9mun\u00e9r\u00e9es, elles ne peuvent pas \u00eatre compens\u00e9es par du repos.<\/p>\n<h2>FAQ &#8211; Heures suppl\u00e9mentaires restauration<\/h2>\n<h3>Qu\u2019est-ce que le repos compensateur en HCR ?<\/h3>\n<p>Le <a href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/repos-compensateur-obligatoire\/\">repos compensateur<\/a> est un temps de repos donn\u00e9 en remplacement de la r\u00e9mun\u00e9ration des heures suppl\u00e9mentaires, selon les modalit\u00e9s suivantes :<\/p>\n<ul>\n<li>110 % de la\u00a0 36e \u00e0 la 39e heure suppl\u00e9mentaire.<\/li>\n<li>120 % de la\u00a0 40e \u00e0 la 43e heure suppl\u00e9mentaire.<\/li>\n<li>150 % au-del\u00e0 de la 44e heure suppl\u00e9mentaire.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ce repos doit \u00eatre pris dans un d\u00e9lai maximal d\u2019un an.<\/p>\n<h3>Quel est le prix d&rsquo;une heure suppl\u00e9mentaire ?<\/h3>\n<p>Le prix d\u2019une heure suppl\u00e9mentaire est le taux horaire brut multipli\u00e9 par le coefficient de majoration applicable :<\/p>\n<ul>\n<li>10 % : taux \u00d7 1,10<\/li>\n<li>20 % : taux \u00d7 1,20<\/li>\n<li>50 % : taux \u00d7 1,50<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Les heures compl\u00e9mentaires HCR sont-elles r\u00e9mun\u00e9r\u00e9es \u00e0 5 % ou 10 % ?<\/h3>\n<p>Depuis la r\u00e9forme du Code du travail, la majoration l\u00e9gale pour les heures compl\u00e9mentaires est de 10 % jusqu\u2019\u00e0 un dixi\u00e8me du contrat, puis 25 % jusqu\u2019\u00e0 un tiers avec accord \u00e9crit.<\/p>\n<h3>Quelles sont les r\u00e8gles pour les heures suppl\u00e9mentaires en restauration rapide ?<\/h3>\n<p>En restauration rapide, le temps plein est fix\u00e9 \u00e0 35 heures par semaine, comme dans le reste du secteur. Toute heure travaill\u00e9e au-del\u00e0 est consid\u00e9r\u00e9e comme une heure suppl\u00e9mentaire et doit \u00eatre r\u00e9mun\u00e9r\u00e9e avec la majoration applicable.<\/p>\n<p>Les heures suppl\u00e9mentaires doivent \u00eatre pr\u00e9vues dans le contrat. Si ce n\u2019est pas le cas, l\u2019employeur doit obligatoirement obtenir l\u2019accord du salari\u00e9 avant de lui demander de d\u00e9passer son horaire habituel.<\/p>\n<h3>R\u00e9partir les heures suppl\u00e9mentaires sur deux semaines : c\u2019est possible ?<\/h3>\n<p>Non. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les heures suppl\u00e9mentaires se calculent strictement \u00e0 la semaine. On ne peut pas lisser une semaine \u00e0 42 heures avec une autre \u00e0 28 heures, sauf en cas d\u2019accord formel d\u2019am\u00e9nagement du temps de travail (modulation, annualisation, etc.).<\/p>\n<p>Sans cet accord, toute heure au-del\u00e0 de 35h par semaine doit \u00eatre pay\u00e9e avec sa majoration.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gestion des heures suppl\u00e9mentaires en restauration est un enjeu majeur pour les professionnels du secteur HCR (H\u00f4tels, Caf\u00e9s, Restaurants). En raison de la nature de l&rsquo;activit\u00e9, le d\u00e9passement de la dur\u00e9e l\u00e9gale de 35 heures est fr\u00e9quent et sa gestion, complexe. Entre les contrats de 39 heures, les taux de majoration sp\u00e9cifiques pr\u00e9vus par<a href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/heures-supplementaires-restauration\/\" class=\"read-more\"> [&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":224,"featured_media":186857,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[447,867,446],"tags":[],"class_list":["post-160219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-finances-comptabilite","category-hotellerie","category-paie"],"acf":{"topics":"finance"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.5 (Yoast SEO v21.9.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Heures suppl\u00e9mentaires en restauration : guide 2025 | Factorial<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ma\u00eetrisez les heures suppl\u00e9mentaires en restauration (HCR) en 2026. 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