{"id":147013,"date":"2024-12-11T17:07:28","date_gmt":"2024-12-11T15:07:28","guid":{"rendered":"https:\/\/factorialhr.com\/blog\/?p=147013"},"modified":"2024-12-11T17:07:45","modified_gmt":"2024-12-11T15:07:45","slug":"planning-restauration-reussi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/factorial.fr\/blog\/planning-restauration-reussi\/","title":{"rendered":"6 conseils pour un planning en restauration r\u00e9ussi"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dans le secteur de la restauration, la gestion des ressources humaines est une composante essentielle de la r\u00e9ussite. Un <strong>planning en restauration bien structur\u00e9<\/strong> permet de garantir une organisation optimale et d&rsquo;am\u00e9liorer l\u2019organisation g\u00e9n\u00e9rale des \u00e9quipes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Petit ou grand \u00e9tablissement, l\u2019\u00e9laboration d\u2019<strong>un planning de restaurant efficace<\/strong> est indispensable.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dans cet article, nous vous pr\u00e9sentons <strong>6 conseils cl\u00e9s<\/strong> pour cr\u00e9er un planning en restauration adapt\u00e9 pour une meilleure productivit\u00e9.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><strong>SOMMAIRE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#restauration\">Un planning en restauration, en quoi \u00e7a consiste ?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#pourquoi\">Pourquoi mettre en place un planning en restauration ?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#conseils\">6 conseils pour mettre en place un planning en restauration ?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#planning\">Planning en restauration : les pi\u00e8ges \u00e0 \u00e9viter !<\/a><\/li>\n<li>\u2705Factorial, votre logiciel de gestion des plannings\ud83d\udc47\n<p><a href=\"https:\/\/factorial.fr\/demander-demo\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-144736 size-full\" src=\"https:\/\/factorial.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/14131700\/Blog_Product_LogicielSuiviTempsTravail-1.jpg\" alt=\"Logiciel de suivi du temps de travail\" width=\"1200\" height=\"488\" srcset=\"https:\/\/factorial.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/14131700\/Blog_Product_LogicielSuiviTempsTravail-1.jpg 1200w, https:\/\/factorial.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/14131700\/Blog_Product_LogicielSuiviTempsTravail-1-300x122.jpg 300w, https:\/\/factorial.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/14131700\/Blog_Product_LogicielSuiviTempsTravail-1-1024x416.jpg 1024w, https:\/\/factorial.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/14131700\/Blog_Product_LogicielSuiviTempsTravail-1-768x312.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2><a name=\"restauration\"><\/a><strong>Un planning en restauration, en quoi \u00e7a consiste ?<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le planning en restauration est un syst\u00e8me de planification des horaires de travail pour les employ\u00e9s d&rsquo;un restaurant. C\u2019est un outil strat\u00e9gique qui permet d\u2019organiser les \u00e9quipes, de r\u00e9pondre aux besoins des clients et d\u2019optimiser la <\/span><a href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/gestion-ressources-humaines-definitions-roles\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">gestion des ressources humaines<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Indispensable, il sert \u00e0 anticiper les variations d\u2019activit\u00e9 et \u00e0 mieux g\u00e9rer l\u2019organisation, que ce soit au quotidien que durant de fortes p\u00e9riodes d\u2019activit\u00e9s et d\u2019affluence.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un bon planning en restauration doit s\u2019adapter aux sp\u00e9cificit\u00e9s du restaurant mais \u00e9galement \u00e0 sa taille et au nombre de ses salari\u00e9(e)s.<\/span><\/p>\n<h2><a name=\"pourquoi\"><\/a><strong>Pourquoi mettre en place un planning en restauration ?<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mettre en place un planning en restauration est crucial et ce, pour plusieurs raisons.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dans un premier temps, ce type d\u2019outil permet d\u2019optimiser les ressources \u00e0 disposition et les besoins en personnel. Il permet d\u2019ajuster en temps r\u00e9el et en fonction des situations.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aussi, un planning en restauration am\u00e9liore consid\u00e9rablement l\u2019organisation g\u00e9n\u00e9rale du restaurant, minimisant l\u2019impact des impr\u00e9vus tout en offrant une meilleure visibilit\u00e9.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">D\u2019ailleurs, un planning de restaurant correctement r\u00e9alis\u00e9 r\u00e9duit le stress des \u00e9quipes et favorise une ambiance de travail sereine.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Qui plus est, en \u00e9vitant notamment les <\/span><a href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/heures-supplementaires\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">heures suppl\u00e9mentaires<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> inutiles et l\u2019embauche de personnel superflu, un planning de restauration bien con\u00e7u permet de r\u00e9duire les co\u00fbts.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Enfin, une \u00e9quipe bien organis\u00e9e et dimensionn\u00e9e est plus efficace, ce qui am\u00e9liore l&rsquo;exp\u00e9rience client.<\/span><\/p>\n<h2><a name=\"conseils\"><\/a><strong>6 conseils pour mettre en place un planning en restauration ?<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour qu\u2019un planning en restauration soit de qualit\u00e9, il existe certaines bonnes pratiques. Voici 6 conseils pour r\u00e9ussir.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Analyser les besoins\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avant de concevoir un planning de restaurant, \u00e9valuez vos besoins sp\u00e9cifiques. Chaque \u00e9tablissement est diff\u00e9rent et a donc des besoins cibl\u00e9s.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Prenez en compte les heures de pointe, les p\u00e9riodes calmes et les \u00e9v\u00e9nements exceptionnels (vacances, p\u00e9riodes des f\u00eates). Utilisez les donn\u00e9es pass\u00e9es pour pr\u00e9voir la fr\u00e9quentation et ajuster les effectifs si n\u00e9cessaire.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Impliquer votre \u00e9quipe<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il est parfois difficile d\u2019avoir une vision d\u2019ensemble de l\u2019organisation, \u00e0 plus forte raison quand les t\u00e2ches qui nous incombent accaparent beaucoup de notre temps.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour un retour au plus pr\u00e8s du terrain, impliquez vos employ\u00e9s dans l\u2019\u00e9laboration du planning. C\u2019est eux qui pourront exprimer les besoins en personnel selon les moments de la journ\u00e9e et les p\u00e9riodes de l\u2019ann\u00e9e.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aussi, pour \u00e9viter les conflits d\u2019horaires, demandez-leur leurs disponibilit\u00e9s et leurs contraintes personnelles. Cette collaboration renforcera leur motivation et leur engagement.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Respecter les r\u00e8gles l\u00e9gales<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La loi est tr\u00e8s stricte sur le temps de travail et encore plus dans le domaine de la restauration. Votre planning doit \u00eatre conforme aux r\u00e8gles en vigueur.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Assurez-vous de respecter les normes sur les pauses, les heures suppl\u00e9mentaires et les jours de repos. En France, par exemple, les employ\u00e9s doivent b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un <\/span><a href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/repos-quotidien-derogations\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">repos quotidien<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> d\u2019au moins 11 heures cons\u00e9cutives.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Utiliser des outils adapt\u00e9s<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avec la <\/span><a href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/digitalisation-entreprises\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">digitalisation des entreprises<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, les structures ont gagn\u00e9 en productivit\u00e9. Aujourd\u2019hui, la grande majorit\u00e9 des restaurants utilisent le num\u00e9rique pour am\u00e9liorer leur process et leur gestion quotidienne. Excel et Google Sheets permettent de cr\u00e9er des tableaux personnalis\u00e9s, mais demandent une mise \u00e0 jour manuelle.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mais pour v\u00e9ritablement gagner du temps et \u00e9viter les erreurs, utilisez un logiciel d\u00e9di\u00e9 pour mettre en place un planning de restauration infaillible. Un <\/span><a href=\"https:\/\/factorial.fr\/blog\/logiciel-planning-gratuit\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">logiciel de planning<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> comme celui de <\/span><a href=\"https:\/\/factorial.fr\/gestion-des-equipes\"><span style=\"font-weight: 400;\">Factorial<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> vous permet notamment de visualiser les horaires des employ\u00e9(e)s et de modifier le planning en temps r\u00e9el.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><strong>Anticiper au maximum<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un planning en restauration bien pens\u00e9 est un planning qui anticipe. Dans ce secteur d\u2019activit\u00e9, les impr\u00e9vus sont l\u00e9gion.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">C\u2019est pour cela qu\u2019il est fondamental de parer \u00e0 toute \u00e9ventualit\u00e9 et de toujours avoir une solution de secours en cas de retard ou d\u2019absence. Pr\u00e9parez une liste de rempla\u00e7ants potentiels, comme des personnes d\u2019astreinte par exemple, et int\u00e9grez cette flexibilit\u00e9 dans votre planning en restauration.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Mettre \u00e0 jour et adapter<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un planning de restaurant n\u2019est jamais fig\u00e9. Comme il implique des ressources humaines, il doit composer avec des contretemps et des situations inattendues. Il faut donc constamment le mettre \u00e0 jour, d\u00e8s qu\u2019un changement se produit, pour \u00e9viter toute mauvaise surprise et erreur d\u2019organisation.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Enfin, faites preuve d\u2019adaptation. Soyez flexible et tirez des enseignements afin de forger un planning sur-mesure et \u00e9volutif.<\/span><\/p>\n<h2><a name=\"planning\"><\/a><strong>Planning en restauration : les pi\u00e8ges \u00e0 \u00e9viter !<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vous l\u2019aurez compris, mettre en place un planning en restauration de bonne facture n\u2019est pas si compliqu\u00e9 \u00e0 condition de faire preuve de rigueur.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pourtant, un planning peut facilement \u00eatre rat\u00e9 et il convient d\u2019\u00e9viter certaines erreurs comme :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ignorer les besoins de l\u2019\u00e9quipe : Un planning en restauration qui ne prend pas en compte les contraintes personnelles des employ\u00e9(e)s risque de g\u00e9n\u00e9rer des tensions. Prenez le temps de dialoguer avec eux pour \u00e9viter les frustrations ;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sous-\u00e9valuer les besoins en personnel : Sous-dimensionner les \u00e9quipes pendant les p\u00e9riodes de forte affluence peut nuire \u00e0 la qualit\u00e9 du service et \u00e9puiser votre personnel. Faites preuve de prudence et d&rsquo;anticipation ;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Manque de flexibilit\u00e9 : Un planning rigide peut devenir un handicap. Pr\u00e9voyez toujours une marge de man\u0153uvre pour faire face aux impr\u00e9vus ;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ne pas communiquer clairement : La communication est tr\u00e8s importante dans le monde professionnel et elle l\u2019est d\u2019autant plus dans la restauration. Assurez-vous que chaque membre de l\u2019\u00e9quipe a acc\u00e8s au planning et qu\u2019il est facilement compr\u00e9hensible afin d\u2019\u00e9viter tout malentendu :<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ignorer les retours : \u00c9coutez les retours de votre \u00e9quipe pour am\u00e9liorer le planning de restaurant. Soyez toujours \u00e0 l\u2019\u00e9coute et adaptez le planning en fonction de leurs feedbacks.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un planning en restauration bien con\u00e7u est la cl\u00e9 d\u2019une gestion efficace et d\u2019un service de qualit\u00e9. Mais surtout, il est incontournable.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En suivant nos conseils, il est certain que vos futurs plannings ne compteront plus pour du beurre !<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\">\u2705<span>Essayez Factorial, votre logiciel de gestion des plannings. Demandez une d\u00e9mo gratuite ci-dessous<\/span>\ud83d\udc47<span><a href=\"https:\/\/factorial.fr\/demander-demo\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-144736 size-full\" src=\"https:\/\/factorial.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/14131700\/Blog_Product_LogicielSuiviTempsTravail-1.jpg\" alt=\"Logiciel de suivi du temps de travail\" width=\"1200\" height=\"488\" srcset=\"https:\/\/factorial.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/14131700\/Blog_Product_LogicielSuiviTempsTravail-1.jpg 1200w, https:\/\/factorial.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/14131700\/Blog_Product_LogicielSuiviTempsTravail-1-300x122.jpg 300w, https:\/\/factorial.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/14131700\/Blog_Product_LogicielSuiviTempsTravail-1-1024x416.jpg 1024w, https:\/\/factorial.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/14131700\/Blog_Product_LogicielSuiviTempsTravail-1-768x312.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans le secteur de la restauration, la gestion des ressources humaines est une composante essentielle de la r\u00e9ussite. Un planning en restauration bien structur\u00e9 permet de garantir une organisation optimale et d&rsquo;am\u00e9liorer l\u2019organisation g\u00e9n\u00e9rale des \u00e9quipes. Petit ou grand \u00e9tablissement, l\u2019\u00e9laboration d\u2019un planning de restaurant efficace est indispensable. 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